上個月黑龍江雞西發(fā)生的酸湯子中毒事件，造成9人死亡。“經(jīng)醫(yī)院化驗檢測，食物中黃qu霉毒素嚴重超標，初步判定為黃qu霉毒素中毒”；10月11日新京報等媒體報道“雞西一家聚餐吃酸湯子致7死，黃qu霉毒素超標還是米酵菌酸中毒？”；10月12日，黑...

一看品名和分類從理論上來說，根據(jù)橄欖油理事會2003年頒布的《橄欖油和油橄欖果渣油貿易標準》規(guī)定，橄欖油的名稱按其等級只能分為：特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油-ExtraVirginOliveOil）原生橄欖油（或初榨橄欖油-Virgin...

食品防腐劑作為食品添加劑中的一種，是能防止由微生物引起的腐壞變質、延長食品保藏期的食品添加劑。食品防腐的必要性生鮮食品放久，細胞組織離析，為微生物滋長創(chuàng)造了條件。食物被空氣、光和熱氧化，產(chǎn)生異味和過氧化物，有致癌作用。肉類被微生物污染，使蛋...

（一）木耳吸水量的檢測方法編號：CDC-21611適用范圍：本方法適用于木耳吸水量的現(xiàn)場快速檢測。2方法原理:經(jīng)大量實驗證實，在50℃±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達不到此吸水量時，往往為劣...

當下食品安全事件的頻發(fā)，人們對周圍的食品持懷疑態(tài)度，農產(chǎn)品質量沒有很好的保證，果蔬中農殘超標，重金屬超標事件時有發(fā)生，綠色、健康、天然的有機食品越來越受消費者的親睞。但是對于那些標有綠色有機食品標識的食品吃著就安全嗎？綠色有機食品不一定安全...

食品保質期保質期是指食品在正常條件下的質量保證期限。過期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內的細菌群，通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級”放大。而原本不應存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”，也會乘虛而入。所以，食品應該...